発酵の終わったもろみを圧搾・ろ過して、酒と酒粕に分けることを、
酒搾り(さけしぼり)または上槽(じょうそう)といいます。
伝統的な酒搾りの用具は箱状で、内側の底面が船の平底に似ている
ところから「酒槽」(さかぶね)と呼ばれています。
材質は欅(けやき)、桂、いちょう、桜など固い木材を用い、
表面には柿渋を塗っています。幅約70センチメートル、
深さ約90センチメートルのものから、仕込みの量によっては
長さ2~3メートルほどの大きな酒槽を使う場合もあります。


米を蒸す際に使う用具類。
釜の上に置いた「甑」(こしき)は、直径2メートル程で、
いわば大きな蒸篭(せいろ)です。
水洗い・水漬け・水切りした白米を投入し、
40分ほど蒸します。
甑の底には小さな穴が空けられています。
この穴に蒸気を均等に分散させる為の木片をかぶせます。
木片は、猿が伏した形に似ていることから
「さる」「駒」(こま)とも呼ばれます。





■ 一鶴 純米吟醸 1.8L
単価 : ¥5,500 (税込)
数量 :



■ 一鶴 純米 1.8L
単価 : ¥2,800 (税込)
数量 :



■ 一鶴 純米 720ml
単価 : ¥1,400 (税込)
数量 :



■ 一鶴 生原酒 1.8L
単価 : ¥2,100 (税込)
数量 :



■ 一鶴 生原酒 720ml
単価 : ¥1,000 (税込)
数量 :



■ 一鶴 生酒 300ml 10本入
単価 : ¥4,300 (税込)
数量 :



■ 金撰 一鶴 1.8L
単価 : ¥2,050 (税込)
数量 :



■ 時代の酒 1.8L
単価 : ¥3,660 (税込)
数量 :



■ 時代の酒 720ml
単価 : ¥1,800 (税込)
数量 :



■ 時代の酒 720ml 2本入り
単価 : ¥4,100 (税込)
数量 :



■ 時代の酒 720ml 3本入り
単価 : ¥6,000 (税込)
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■ セミナリヨの風 720ml
単価 : ¥1,670 (税込)
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